알에스케이테크놀로지(주)

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제품 기능

다재다능함의 대명사

콤비마스터 플러스는 단 한 대로 약 1㎡ 미만의 공간에서 작업할 수 있습니다.
특허받은 회전식 다이얼을 사용하여 정확하게 설정하실 수 있습니다.

    • 습열모드(30ºC ~ 130ºC)
    • Finishing(30ºC ~ 300ºC)
    • 건열모드(30ºC ~ 300ºC)
    • 쿨다운 모드
    • 콤비모드(30ºC ~ 300ºC)
    • 메뉴 - 내장된 조리프로그램 시작
      세척 - 완전자동세척 모드 시작
    • 습도 조절 및
      세제/린스 개수 표시
    • 5단계 팬 속도
    • 조리 시간
    • 중심온도

습열모드

온도 : 30~ 130℃ / 습도 : 100%
새로운 고성능 청정 증기 발생기가 항상 위생적인 증기를 생성하여 뜨거운 물을 미리 준비하거나 물을 따로 끼얹는 등의 과정을 진행할 필요 없습니다.
높은 증기 온도를 유지하고 최대 포화 증기를 지속적으로 공급하여 채소의 식감과 색감은 최상으로, 영양소의 손실은 최소화시킵니다.
생선조림,달걀찜,푸딩과 같은 섬세한 요리들도 대량으로 쉽게 조리할 수 있습니다.

건열모드

온도 : 30 ~ 300℃ / 습도 : 0 ~ 100%
뜨거운 열풍이 빠른 속도와 방향으로 순환하기 때문에 식재료마다 열기가 균일하게 분포됩니다.
육류의 단백질이 빠른 속도로 응고되어 육즙이 매우 촉촉하게 유지됩니다.
최고온도 300℃ 까지 올라가는 열풍은 최대 적재량일 때에도 필요한 온도를 정확히 계산하여 제공하기 때문에 노릇노릇한 구이류, 튀김류, 치킨 윙과 같은 냉동 제품도 완벽하게 조리됩니다.

콤비모드

온도 : 30 ~ 300℃ / 습도 : 0 ~ 100%
콤비모드에서는 조리시간을 단축시키고 수분 손실이 많은 구이조리시 육즙의 손실을 보강하며 식재료의 중량 손실을 최소화합니다.
또한 식재료 고유의 맛과 향, 색감, 식감 등을 완벽하게 실현합니다.
팬을 따로 옮기거나 식재료를 뒤집을 필요가 없기 때문에 기존 재래방식에 비해 최대 50% 정도의 식재료 손실을 최소화할 수 있습니다.

Finishing

Finishing은 애피타이저에서 메인 요리까지 짧은 시간 내에 최적의 재가열 조리 환경을 제공하여 서빙하기 좋은 온도로 마무리 조리해줍니다.
장시간 보온에 따른 요리 품질의 손실을 최소화하여 사용자에게는 효율성을 고객에게는 완벽한 맛의 즐거움을 제공합니다.

메뉴선택 / 메뉴 및 자동세척 시작

완전 자동 세척 기능 탑재
자동세척 기능으로 CombiMaster Plus(콤비마스터플러스)는 언제나 깨끗하고 완벽한 상태를 유지합니다.
모두가 퇴근한 야간시간에도 자동세척이 가능하여 작업시간과 업무강도를 감소시켜줍니다.
단체 급식용 메뉴 프로그램 장착
6단계의 조리 과정을 포함한 프로그램을 최대 100개까지 저장할 수 있습니다. 여러 단계의 조리과정을 버튼 한 번으로 편리하게 실행 가능합니다.
당사 전문 쉐프가 단체급식에 최적화된 메뉴와 사용빈도가 높은 메뉴들을 선별하여 완성한 조리프로그램입니다.

5단계 팬 속도

표면이 민감한 식재료 조리시에도 CombiMaster Plus(콤비마스터플러스)는 식재료에 필요한 최적의 대류 속도를 제공합니다.
스펀지 케이크, 수플레와 같은 디저트 요리들도 쉽게 조리할 수 있습니다.

세척모드 작동순서

  • 자동세척 중간에 제품의 문을 열거나 전원을 끄지 마세요.
  • 자동세척을 강제로 중단한 경우 자동세척 취소모드가 실행됩니다.

    자동세척 취소모드 보러가기
  • 자동세척 완료 후 전원을 끄지 않는 경우 절전모드로 자동 변경됩니다.

    (조리실 내부 할로겐 램프 및 제품의 전원은 꺼지지 않습니다.)
  • 조리실 내부 온도가 50℃이상일 경우 쿨다운 모드가 표시됩니다.
  1. 01전원켜기

    가장 위에 위치한 모드설정 다이얼을 오른쪽으로 돌려 메뉴/시작 자동세척 위치에 놓아주세요.

  2. 02세척모드 설정하기

    중간에 위치한 온도설정 다이얼을 오른쪽으로 끝까지 돌려주세요. 온도 표시창에 CLE3 문구가 표기됩니다.

  3. 03세척모드 설정하기2

    조리실 내부 오염도에 따라 원하시는 세척모드를 다이얼을 돌려 선택해주세요.
    사용모델에 따라 세척시간이 다릅니다!

  4. 04자동세척 시작하기

    원하시는 세척모드를 선택한 후 메뉴/시작 자동세척 버튼을 꾹 눌러주세요.

  5. 05세제 수량 체크

    조리 온도표시창과 습도표시창에 필요한 클리너 및 린스 수량이 표시됩니다.
    * 세척모드별 수량이 다르니 꼭 확인해주세요!

  6. 06트롤리 꺼내기

    트롤리 손잡이를 이용하여 제품안에 있는 트롤리를 잠시 꺼내주세요.
    CMP 6단, 10단은 트롤리가 없습니다. 트롤리 대신 고정렉을 열어주세요.

  7. 07세제와 린스 준비

    표시창에 표시되는 클리너(세제)와 린스 수량에 맞게 준비하여 겉포장지를 제거해주세요.

  8. 08겉포장지 제거하기

    린스의 겉포장지를 제거하면 투명비닐로 알맹이가 포장되어있습니다.투명 비닐은 절대 벗기지 마세요.
    WHY? 세제가 먼저 녹아 세척이 된 후, 마지막에 린스로 헹굼처리가 되기 때문입니다.

  9. 09세제&린스 투입

    에어버플 홈 안에 린스 먼저 올려놓고 린스 위에 클리너(세제)를 쌓아 놓아주세요.

  10. 10트롤리 다시 넣기

    트롤리를 제품 안에 밀어넣고 손잡이를 빼주세요.

  11. 11문 닫기

    수평상태로 문을 밀어 닫은 후 밑으로 내려 잠금상태로 만드세요. 문을 닫으면 자동으로 세척이 시작됩니다.

  12. 12자동세척 후

    자동세척이 완료되면 시간창에 자동으로 “End”라고 표기되며 부저음이 울립니다.
    모드 설정 다이얼을 돌려 “O” 위치에 놓으면 전원이 꺼집니다.

쿨다운 모드

조리실 내부 온도가 50℃ 이상일 경우 자동세척을 위해
조리실 내부 온도를 낮추는 모드입니다.

조리실 내부 온도가 50℃ 이하일 경우 실행되지 않습니다.

  • 쿨다운 모드 실행시, 트롤리에 오븐용 팬을 끼워 제품에 넣지 마세요.
  • 쿨다운 모드 실행시 트롤리를 꼭 꺼내주세요.
  • 세제를 넣은 상태에서 쿨다운 모드를 실행하지 마세요.
  • 쿨다운 모드 실행시 뜨거운 열풍에 주의해주세요.
  • 쿨다운 모드 실행시 제품의 문을 열어 놓으세요.
  • 자동세척 모드에서 쿨다운 실행 시 강제로 종료하지 마세요. 자동세척 모드가 취소되어 취소모드가 실행됩니다.

    자동세척 취소모드 보러가기
  1. 01자동세척 시작하기

    쿨다운 모드는 자동세척 모드 실행시 자동으로 실행됩니다.
    원하시는 세척모드를 선택한 후 메뉴/시작 자동세척 버튼을 꾹 눌러주세요.

  2. 02쿨다운 표시

    조리 온도 표시창에 “현재 조리기 내부온도”와 조리시간 표시창에 “door” 라고 표시됩니다.

  3. 03조리기 문열기

    손잡이를 위쪽으로 올려 잠금을 해제하여 문을 열어주세요.

  4. 04조리실 내부 식히기

    50℃까지 온도가 내려갈때까지 조리기 문을 활짝 열어놓으세요.
    * 화상주의

  5. 05쿨다운 완료

    50℃까지 온도가 내려가면 부저음이 울리고 5초 후 클리너 및 린스 수량이 표시됩니다.
    (자동세척이 정상 작동됩니다.)

    자동세척모드 바로가기

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